Už ve staré Číně byla hlíva ústřičná považována za elixír mládí

Hlíva ústřičná je houba, která je považována za léčivou

Stále se zvětšuje počet lidí, kteří se více starají o své zdraví. Řekneme si tu něco o houbě, u které jsou hlavní prioritou protizánětlivé a protibakteriální účinky.

Jedničkou mezi houbami je zdravá dřevokazná Hlíva ústřičná

Její vějířovité klobouky s bílou dužninou ve vrstvách nad sebou, nebo v trsech najdeme zejména na podzim na listnatých stromech, hlavně na bříze, buku, vrbě i topolu. Snažme se využít všech jejích blahodárných účinků i jako prevenci proti infekčním a virovým onemocněním a ke zvýšení imunity našeho organismu.

Tato nízkokalorická houba obsahuje beta-glukany, statiny, terpeny, steroly, proteiny, vlákniny, lovastatin, pleurotin, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, K, selen, fosfor, zinek, hořčík, draslík, jód, měď, železo, bór, hodně vody a málo tuku.

Hlíva ústřičná nemá žádné vedlejší účinky a je vhodná i pro diabetiky

Hlíva ústřičná působí proti srdečním cévním onemocněním, ateroskleróze, pomáhá snižovat cukr v krvi, krevní tlak, cholesterol, kyselinu močovou, má pozitivní vliv na krevní oběh, cévy i oční tlak, zpomaluje stárnutí, je přínosem pro astmatiky i alergiky.

Hlíva léčí klouby, potlačuje hemeroidy, dokonce zpomaluje růst rakovinových buněk, je antibakteriální s účinkem na stafylokoky i e-coli.

Čistí krev, léčí ekzémy a záněty, díky vláknině podporuje trávení a oslabenou imunitu.
Snižuje nebezpečí infekcí horních dýchacích cest, zvyšuje tvorbu červených krvinek, je nápomocna při léčení nádorových onemocnění i křečových žil.

Odstraňuje neklid, stres, únavu, pomáhá i při obezitě.

Hlívu ústřičnou si můžeme vypěstovat i sami doma

Aniž bychom si uvědomili, hlíva je obsažena v mnoha lécích proti angíně, chřipce, pro alergiky, ale i proti AIDS a rakovině.
Své míslo si tato delikatesní houba našla i v kuchyni, kdy ji použijeme do polévek, gulášů, smaženic, může se sušit i zamrazit, všechny své rysy si uchová.

Pojďme dát hlívě ústřičné šanci a ocenit její skvělé účinky se zaměřením na zdravou stravu

Dršťková polévka z hlívy

• na osmaženou cibuli s červenou sladkou paprikou vložíme pokrájenou hlívu, zalijeme vodou
• dáme sůl, pepř, vaříme asi 20 min.
• poté přidáme prolisovaný česnek a majoránku
• zahustíme jíškou

Hlíva s vrtulemi

• na oleji osmažíme cibulku, přidáme nakrájenou hlívu na nudličky, česnek, pepř, kmín, majoránku, sůl
• občas zamícháme a smícháme s vrtulemi

Řízky z hlívy

• opláchnuté a osušené klobouky z hlívy obalíme v mouce, osolených vejcích a strouhance, jako klasický řízek
• osmažíme a podáváme

Špízy z hlívy

• klobouky z hlívy povaříme 7 min. v osolené vodě
• pokrájíme na větší kousky a napichujeme na jehlu či špejli střídavě s kousky salámu a sýra
• můžeme použít i červenou papriku
• obalíme v těstíčku z vajec, mouky, trochou mléka a smažíme na oleji

Zapékaná hlíva

• na másle podusíme cibuli, česnek, červenou celou sladkou papriku
• přidáme hlívu, osolíme, opepříme a podusíme s trochou vody
• po 15 min. přendáme do pekáčku, posypeme trošku bazalkou, můžeme i čerstvou a zalijeme směsí vajec se smetanou a strouhaným sýrem
• zapečeme a po 20 min. podáváme

Guláš z hlívy

• osmažíme 500g cibule se sladkou paprikou, přidáme 500g pokrájené hlívy a po chvíli přilijeme trochu vody
• přidáme česnek, kmín, rajský protlak, sůl, pepř
• ke konci vaření přidáme trochu majoránky
• guláš možno zahustit podle potřeby rozkvedlanou moukou s vodou

Omeleta s hlívou

• ušleháme dvě vejce se lžičkou mouky, přidáme sůl, pepř a směs vlijeme na rozehřátou pánev
• hlívu tence pokrájíme na menší nudličky a omeletu tím posypeme
• opatrně otočíme a upečeme i z druhé strany
• na talíři ozdobíme cibulkou a petrželkou

Hlíva na smetaně

• na oleji osmahneme cibulku, přidáme nakrájenou hlívu, bobkový list, zalijeme masovým vývarem nebo použijeme bujón
• vaříme do změknutí asi 20 min.
• zahustíme, přidáme smetanu a dochutíme solí a octem
• podáváme s knedlíkem a vařeným masem

Pomazánka z hlívy

• na oleji podusíme houby doměkka a necháme vychladnout
• mezitím utřeme smetanový tavený sýr a dvě lžíce smetany
• přidáme sterilovanou okurku, cibulku, lžíci hořčice, sůl, pepř a nakonec hlívu
• promícháme a mažeme na pečivo

Po uvedení všech kladných a životu prospěšných vlastností je přímo nutnost zařadit hlívu ústřičnou do našeho jídelníčku a poznat tak nejen její léčivé účinky, ale i výbornou chuť.